#大家有吃過高麗菜乾煮的湯嗎？
有次妞媽給了我一小袋鄰居阿姨曬的高麗菜乾，我隨便抓了一小把燉成一鍋湯，有別於新鮮高麗菜煮湯的「清甜」，高麗菜乾煮出的湯頭滋味是驚人的「溫潤甘甜」。
有了 #HotTop蔬果乾燥機(置頂文介紹)，我就一直想烘烘看 #高麗菜乾。
這幾個月以來，買菜都網購。訂了兩顆「甜心高麗菜」(sweetheart cabbage，英國能買到最接近台灣高麗菜口感的品種)，送貨當天被換成我很不熟悉Savoy cabbage，正要開口請送貨先生帶回去，眼看他為了聽我說什麼，一直靠近一直靠近，我心頭一驚！趕緊說：「沒關係留著好了。」
兩大顆高麗菜，切去硬梗後葉子切絲，灑點鹽，醃漬一兩個鐘頭後把水擠掉。接著將菜絲鋪平，烘2-3個鐘頭，就完成！
這是一個「為了維持社交距離，而收下兩顆捲葉高麗菜。還將錯就錯，烘了一批高麗菜乾」的故事。
大家可以試試看，台灣高麗菜烘出來的效果應該會更好喔！
Search